Aptitudes d'une race à viande à part entière

 

De bonnes qualités d'élevage :

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Une excellente fertilité, une bonne valeur d'allaitement des mères, bonne docilité.

 

D'excellentes qualités bouchères :

 

La finesse de l’os, une masse musculaire importante, peu de gras, tendreté exceptionnelle grâce à des fibres musculaires très fines.

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Une saveur unique :

Couleur rouge vif à foncé, jutosité et saveur grâce à son persillé.

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